中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？