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判斷題再加工茶：主要指花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、中藥保健茶以及含茶飲料等。

1.判斷題茶葉的分類中，主要指綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。

2.判斷題小吃是指正餐以外供應的風味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。

3.判斷題淮揚菜系來自于珠江流域，由廣州菜、潮洲菜和珠海菜組成。

4.判斷題宋元烹調突出的特點是南方和少數(shù)民族飲食烹飪技術發(fā)展，忽思慧所著的《飲膳正要》正是這一時期的烹調飯菜品種的縮影。

5.判斷題價值體系受制依附于技術體系，技術體系離不開價值體系的載承和傳導。