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判斷題

肉片要橫紋切，炒時(shí)才嫩。

答案：正確

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切割食物時(shí)應(yīng)大小厚薄均刉，才能烹制出美味可口的菜肴。

答案：正確

在同一道菜中，所用的配料切的大小應(yīng)比主料小。

答案：正確

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