單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。