問(wèn)答題某餐廳的月經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)指標(biāo)為93000元,預(yù)計(jì)食品飲料成本率為38%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用率為33%,營(yíng)業(yè)稅率5%,餐廳具有150個(gè)餐座,每日供應(yīng)午餐和晚餐,每日的座位周轉(zhuǎn)率預(yù)計(jì)為1.2,請(qǐng)計(jì)算要達(dá)到利潤(rùn)指標(biāo)該餐廳每位客人的人均消費(fèi)額計(jì)劃指標(biāo)應(yīng)為多少?
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餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
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廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
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餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí),應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
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在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神()?
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在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
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在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題