單項選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）
A.次級鍵被破壞
B.肽鍵斷裂
C.蛋白質(zhì)降解
D.水化層被破壞及電荷被中和
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（）
A.氫鍵
B.離子鍵
C.范德華力
D.疏水作用
2.單項選擇題氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是（）。
A.膠體性質(zhì)
B.沉淀反應
C.變性性質(zhì)
D.兩性性質(zhì)
3.單項選擇題血紅蛋白的氧合曲線形狀為（）
A.雙曲線
B.拋物線
C.S形曲線
D.直線
4.單項選擇題下列說法對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述錯誤的是（）
A.都有一級結(jié)構(gòu)
B.都有二級結(jié)構(gòu)
C.都有三級結(jié)構(gòu)
D.都有四級結(jié)構(gòu)
5.單項選擇題在pH4.64時進行電泳，既不向正極移動也不向負極移動的蛋白質(zhì)是（）
A.血紅蛋白（pl=7.07）
B.魚精蛋白（pl=12.20）
C.清蛋白（pl=4.64）
D.a-球蛋白（pl=5.06）