單項(xiàng)選擇題口角炎和舌炎是由于（）。

A.維生素A不足
B.蛋白質(zhì)攝入不足
C.維生素B攝入量不足
D.維生素C烹調(diào)損失過多
E.煙酸攝入不足


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1.單項(xiàng)選擇題與貧血無關(guān)的維生素是（）。

A.維生素D
B.葉酸
C.維生素E
D.維生素B
E.維生素B12

2.單項(xiàng)選擇題核黃素含量較少的食物是（）。

A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類

3.單項(xiàng)選擇題維生素B最少的是（）。

A.豬肉
B.谷類
C.動(dòng)物內(nèi)臟
D.牛肉
E.乳類

4.單項(xiàng)選擇題長期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）。

A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足

5.單項(xiàng)選擇題不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的是（）。

A.血漿維生素C濃度
B.白細(xì)胞維生素C濃度
C.負(fù)荷試驗(yàn)
D.空腹尿中維生素C和肌酐含量測(cè)定
E.血清或紅細(xì)胞抗壞血酸水平測(cè)定