單項選擇題糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時，糞中排出的氮


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1.單項選擇題角膜邊緣充血可能是缺乏（）。

A.維生素B2
B.脂肪
C.維生素A
D.糖類
E.蛋白質(zhì)

2.單項選擇題維生素D在體內(nèi)實(shí)現(xiàn)其基本生理功能的主要形式是（）。

A.25－OH－D3
B.1，25（OH）2D3
C.7－脫氫膽固醇
D.24R，25（OH）2D3
E.麥角固醇

3.單項選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的（）。

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值

4.單項選擇題了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（）。

A.鐵鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋

5.單項選擇題含氮的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質(zhì)
D.甘油
E.蔗糖