單項選擇題金屬硫蛋白合成的主要部位是（）。

A.肌肉
B.腎
C.胸腺
D.肝
E.骨骼


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1.單項選擇題對食物進行營養(yǎng)強化的主要目的不包括（）。

A.彌補食物缺少的營養(yǎng)成分
B.使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要
C.補充食品加工過程中損失的營養(yǎng)素
D.改善食品的感觀、口感
E.提高食物營養(yǎng)價值

2.單項選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。

A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細胞毒性
E.免疫毒性

3.單項選擇題變質魚的表現(xiàn)為（）。

A.眼睛突出
B.魚鱗完整
C.魚鰓鮮紅
D.無異味
E.指壓有指印

4.單項選擇題運動員進行30min以上的運動時，不正確的是（）。

A.能量全部來自有氧代謝
B.糖類供能比例減少
C.脂肪供能比例減少
D.氨基酸供能比例增加
E.應適量補充糖類

5.單項選擇題豆類的腸脹氣因子的主要成分是（）。

A.蛋白酶抑制劑
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水蘇糖、棉子糖