單項(xiàng)選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒，氰苷類化合物含量較多的食物是（）。

A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁


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1.單項(xiàng)選擇題最可能含N－亞硝基化合物的食品是（）。

A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于母乳中所含乳糖的描述哪項(xiàng)錯誤？（）

A.是母乳中惟一的糖類
B.含量低于牛奶
C.可促進(jìn)鈣在腸道中的吸收
D.可降低腸道的pH
E.抑制致病菌在腸道中的生長繁殖

3.單項(xiàng)選擇題以下為嬰兒配方奶粉的基本要求，但除外哪項(xiàng)？（）

A.增加適量的α－亞麻酸
B.適當(dāng)加入可溶性多糖
C.增加鈣、磷、鈉鹽
D.強(qiáng)化?；撬?br /> E.強(qiáng)化適量的維生素D

4.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動員比賽前補(bǔ)糖有助于改善耐力，補(bǔ)糖的適宜時間是（）。

A.賽前30min
B.賽前60min
C.賽前90min
D.賽前120min
E.賽前150min

5.單項(xiàng)選擇題男性，2歲，在為其合理安排膳食時不應(yīng)選擇以下哪項(xiàng)？（）

A.一日餐次為三餐二點(diǎn)
B.早餐安排一定量的糖類和蛋白質(zhì)的食物
C.晚飯后提供一次水果
D.睡前飲一杯加糖牛奶
E.每周吃一次動物血