單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中脂肪為多不飽和脂肪酸,具有保健作用,但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料,可部分代替蔗糖的部分是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中脂肪為多不飽和脂肪酸,具有保健作用,但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。通過(guò)加熱處理,可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是()。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
2.單項(xiàng)選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難,入院急救處理。上述特效藥的作用機(jī)制是()。
A.與組胺受體結(jié)合
B.阻斷過(guò)敏反應(yīng)
C.還原作用
D.生成高鐵血紅蛋白后再生成硫氰化物
E.生物轉(zhuǎn)化作用
3.單項(xiàng)選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難,入院急救處理。急救時(shí)應(yīng)采用的特效藥是()。
A.苯海拉明
B.撲爾敏
C.維生素C
D.硫代硫酸鈉
E.葡萄糖酸鈣
4.單項(xiàng)選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難,入院急救處理。該患兒最可能是()。
A.亞硝酸鹽中毒
B.氫氰酸中毒
C.過(guò)敏反應(yīng)
D.消化不良性胃腸炎
E.組胺中毒
5.單項(xiàng)選擇題某飛行員,男性,30歲。將要執(zhí)行為期一年的夜間飛行任務(wù)。膳食中應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.無(wú)機(jī)鹽
E.水
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糧谷類最好保藏方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
WHO主張?jiān)u價(jià)兒童當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。
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常見(jiàn)的有哪幾種?()
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印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒?()
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引起該食物中毒的主要食品是()。
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某學(xué)生通常不吃早餐,因此中午吃飯狼吞虎咽,飽餐一頓。長(zhǎng)期如此,他可能會(huì)患的疾病是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
通過(guò)加熱處理,可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是()。
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該患兒最可能是()。
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該病原菌的特點(diǎn)是()。
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可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題