是指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。

表示微生物生長(zhǎng)的環(huán)境中水的有效性，指在一定溫度和壓力條件下，溶液的蒸氣壓力與同樣條件下純水蒸氣壓力之比。

凡能提供微生物生長(zhǎng)繁殖所需氮元素的營(yíng)養(yǎng)源，稱為氮源。

一切能滿足微生物生長(zhǎng)繁殖所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)物，稱為碳源。

通常指那些微生物生長(zhǎng)所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的有機(jī)化合物。