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單項(xiàng)選擇題

骰子丁加工方法先將原料切成大片，再加工成相應(yīng)粗細(xì)的條，（）改刀切成丁。

A.斜刀
B.平刀
C.直刀
D.滾刀

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單項(xiàng)選擇題

前批后砍刀的重量一般為（）克。

A.300—500
B.300—600
C.750—1000
D.750—1200

單項(xiàng)選擇題

不適用于加工滾刀塊的原料有（）。

A.西紅柿
B.土豆
C.萵筍
D.茭白

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