單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，兒茶素氧化還原中所產(chǎn)生的醇、醛、酸等物質(zhì)與（）綜合起反應(yīng)，使茶湯有酸辣味。
A.茶黃素
B.兒茶素
C.咖啡堿
D.氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，（）結(jié)合，使茶湯苦味減輕。
A.茶黃素與咖啡堿
B.兒茶素與咖啡堿
C.茶褐素與咖啡堿
D.茶多酚與咖啡堿
2.單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，兒茶素發(fā)生氧化作用形成的初級(jí)產(chǎn)物與（）結(jié)合，使茶湯滋味醇和鮮爽。
A.氨基酸
B.蛋白質(zhì)
C.多酚類
D.淀粉
3.單項(xiàng)選擇題下列茶葉不屬黑茶類的是（）。
A.米磚
B.珠茶
C.康磚
D.金玉茶
4.單項(xiàng)選擇題烏龍茶滋味以（）為好。
A.醇厚、甜鮮
B.淡、薄、苦、澀
C.酸、甜、辛、辣
D.酸、餿、霉、焦
5.單項(xiàng)選擇題鐵觀音香氣具有（）。
A.梔子花香具音韻
B.蘭花香具巖韻
C.香氣如蘭似桂
D.香高如肉桂
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潮汕功夫茶泡茶時(shí)，以下哪種步驟是錯(cuò)誤的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
潮汕功夫茶起源于哪個(gè)朝代（）
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瓷器茶具的產(chǎn)地不包括以下哪個(gè)地區(qū)（）
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在制作茶點(diǎn)時(shí)，以下哪種技巧可以幫助保持面團(tuán)的柔軟度（）
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茶葉包裝時(shí)，以下哪種材料最常用于保持茶葉的干燥和新鮮（）
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茶具在中國(guó)歷史文化中的起源可以追溯到哪個(gè)朝代（）
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品茗用水儲(chǔ)存時(shí)，以下哪種容器最適合（）
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以下哪項(xiàng)是推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶點(diǎn)與茶搭配時(shí)，以下哪項(xiàng)不是推薦的搭配原則（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪本著作被譽(yù)為中國(guó)茶文化的經(jīng)典之作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題