單項選擇題從糧食中檢出一種污染物，不溶于水，可在紫外線下產(chǎn)生蘭色熒光，加堿處理后熒光消失。這一污染物最有可能是（）

A.B(a)P
B.AFB1
C.亞硝胺
D.鉛
E.BHT


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2.單項選擇題能產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（）

A、寄生曲霉
B、構(gòu)巢曲霉
C、雜色曲霉
D、黑曲霉
E、以上都不是

3.單項選擇題身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）是指（）

A、身高（m）/體重（Kg）
B、體重（Kg）/身高（m）2
C、體重（Kg）2/身高（m）
D、身高（m）2/體重（Kg）
E、身高（m）/體重（Kg）2

4.單項選擇題關(guān)于老年人合理膳食原則，下列哪項是錯誤的（）

A、少吃飽和脂肪酸含量高的食品
B、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品
C、多吃蔬菜水果
D、膳食要低鹽
E、少量多餐，飲食有規(guī)律

5.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中的有毒成分是（）

A、雷公藤堿
B、類秋水仙堿
C、龍葵素
D、皂素
E、銀杏酸