單項選擇題食品中以糖類為主的微生物污染后往往引起pH（）

A.下降
B.升高
C.不變
D.變化小


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1.單項選擇題食品pH在4.5以下的屬于（）

A.酸性食品
B.堿性食品
C.中性食品
D.腐敗食品
E.以上都不正確

2.單項選擇題蒼蠅造成食品污染腸道內(nèi)主要為（）

A.痢疾桿菌
B.傷寒桿菌
C.鉤端螺旋體
D.放線菌
E.以上都不正確

3.單項選擇題打噴嚏污染的范圍可達（）米。

A.10
B.15
C.30
D.50
E.以上都不正確

4.單項選擇題1988年上海市民的毛蚶污染屬于（）病毒污染。

A.HAV
B.HBV
C.HCV
D.HDV
E.HEV

5.單項選擇題肉毒梭菌對肉類的污染屬細菌性食品污染的（）

A.體外毒素型
B.感染型
C.真菌型
D.內(nèi)毒素型
E.以上都不正確