對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）