是指飯店以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為顧客所提供的服務(wù)在使用價(jià)值適合和滿足顧客物質(zhì)和精神需要的程度

是在預(yù)見(jiàn)未來(lái)的基礎(chǔ)上對(duì)飯店組織的目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑作出籌劃和安排，以保證飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有條不紊地進(jìn)行的活動(dòng)過(guò)程

這是一種激勵(lì)模式理論，該理論認(rèn)為影響人工作的因素有兩類：保健因素與激勵(lì)因素