填空題人們通過基因工程技術(shù)生產(chǎn)出了重組凝乳酶，（）是第一個在微生物中被克隆和表達(dá)的哺乳動物酶。
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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相對甜度最低的甜味劑是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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