單項(xiàng)選擇題

特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

A.三大炮
B.肉夾饃
C.包子
D.餃子

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單項(xiàng)選擇題

（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。

A.冷菜技藝
B.面點(diǎn)技藝
C.雕刻技藝
D.果拼技藝

單項(xiàng)選擇題

冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識(shí)表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。

A.展示冷盤
B.造型冷盤
C.單色拼盤
D.花色拼盤