人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。