單項選擇題各種來源不同的油脂,其性質(zhì)、營養(yǎng)價值往往有所差別,這主要取決于構(gòu)成這種油脂的()種類及其相對含量。

A、蛋白質(zhì)
B、甘油
C、維生素
D、脂肪酸


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