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單項(xiàng)選擇題醬油中銨鹽影響醬油中氨基酸態(tài)氮的測定，它使氨基酸態(tài)氮的測定（）

A.受到抑制
B.不能進(jìn)行
C.結(jié)果偏高
D.結(jié)果偏低
E.滴定終點(diǎn)無法判斷

1.單項(xiàng)選擇題符合食品感官檢查的光線條件是（）

A.單色光線
B.紫外光線
C.自然光線
D.鈉光線
E.熒光燈下

2.單項(xiàng)選擇題在水質(zhì)檢驗(yàn)中，常用的絡(luò)合劑或螯合劑有（）

A.雙硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸銨（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸鈉（DDTC.
D.8-羥基喹啉
E.甲基異丁基甲酮

3.單項(xiàng)選擇題屬于脂溶性維生素的是（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素C
D.維生素A

4.單項(xiàng)選擇題測定飲水中的合成洗滌劑，表示飲水是否受到生活污水污染，如從飲水中測出合成洗滌劑為1mg／L，表示該水中混入的生活污水的比例為（）

A.5％
B.15％
C.20％
D.25％
E.10％

5.單項(xiàng)選擇題 對微粒4018X和4019Y有下列描述：
①質(zhì)量數(shù)幾乎相同；
②核外電子層數(shù)相同；
③互為同位素；
④單質(zhì)都是單原子分子；
其中正確的是（）

A.①
B.②
C.③①
D.②③④
E.③