單項選擇題感官不合格的食物樣品,是否需要理化檢驗()
A.不需要,直接判為不合格產品
B.必須進行檢驗
C.可以進行也可以不進行
D.報告上級處理
E.自行處理
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1.單項選擇題測定二氧化硫最常用的化學方法是四氯汞鹽溶液吸收-鹽酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛緩沖液吸收-鹽酸副玫瑰苯胺比色法,這兩種方法的相同之處是()
A.顯色原理
B.吸收液配制
C.顯色時間
D.采樣時溫度控制
E.空白值的吸光度
2.單項選擇題如果牛乳中摻入米湯,通常是加入碘液進行檢查,如果有米湯存在,牛乳應顯示何顏色()
A.紅色
B.藍色
C.黃色
D.棕色
E.紫色
3.單項選擇題測有機物的水樣,多選哪種容器作為盛水容器()
A.塑料瓶
B.玻璃瓶
C.藥瓶
D.礦泉水瓶
E.啤酒瓶
4.單項選擇題采用氫化物-原子熒光法可以分別測定食品中As(V)和As(Ⅲ)等不同的價態(tài)形式,這是下列哪種因素決定的()
A.在不同介質中的氫化反應速度
B.溫度的影響
C.氫化物濃度的影響
D.激發(fā)能量
E.吸收波長
5.單項選擇題熒光法測定食品中維生素B2,下列操作正確的是()
A.在堿性條件下加熱,加壓水解處理樣品
B.加高錳酸鉀可以除去樣品中的色素以消除干擾
C.多余的高錳酸鉀加熱可除去
D.不需要分離凈化即可測定
E.在440nm處測定熒光強度
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