單項選擇題用凱氏定氮儀測定食品中的蛋白質(zhì)含量時，加入的氫氧化鈉應(yīng)該充足，否則會（）
A.使測定結(jié)果偏高
B.使測定結(jié)果偏低
C.影響操作
D.容易形成炭粒
E.有機物分解不完全
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1.單項選擇題關(guān)于碳水化合物的敘述中錯誤的是（）
A.由碳、氫、氧三種元素組成
B.是人體熱能的主要物質(zhì)
C.可與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被機體消化吸收
2.單項選擇題雙硫腙溶于氯仿中的溶解度為（）
A.0.3g/L（淡綠色）
B.0.4g/L（綠色）
C.0.64g/L（綠色）
D.1.64g/L（暗綠色）
E.17.3g/L（藍綠色）
3.單項選擇題火焰原子吸收光譜法測定樣品中鋅的結(jié)果是1.0mg/L，相當(dāng)于多少ZnO（O的原子量為16，Zn的原子量65.4）（）
A.1.244mg/L
B.1.24mg/L
C.1.2mg/L
D.0.80mg/L
E.0.48mg/L
4.單項選擇題氣相色譜法的缺點是（）
A.靈敏度不高
B.分離效能不高
C.不能直接定性
D.選擇性較差
E.分析速度較慢
5.單項選擇題西維因?qū)儆冢ǎ?/a>
A.氨基甲酸酯類農(nóng)藥
B.有機磷類農(nóng)藥
C.有機氯類農(nóng)藥
D.擬除蟲菊酯類農(nóng)藥
E.有機砷類農(nóng)藥
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射擊殘留物主要由（）組成。
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