單項選擇題下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
A.L-丙氨酸
B.D-色氨酸
C.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
D.絲氨酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列食物酸味感覺最強的是（）
A.檸檬
B.橘子
C.葡萄
D.食醋
2.單項選擇題在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
A.對比
B.疲勞
C.變調(diào)
D.協(xié)同
3.單項選擇題一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
A.蔗糖
B.味精
C.檸檬酸
D.硫酸奎寧
4.單項選擇題TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
A.檸檬酸
B.磷酸
C.NaCl
D.EDTA
5.單項選擇題用于植物油抗氧化效果較好的是（）
A.AP
B.TBHO
C.BHA
D.BHT
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題