按照轉基因食品的功能可分為增產(chǎn)型、加工型、高營養(yǎng)型、新品種型、控熟型和保健型六大類。

按照國際食品法典委員會的標準，目前國際上對轉基因生物的食用安全性評價主要從消化生理學、遺傳病理學和免疫毒理學等方面進行評估。

按照轉基因食品的成分可分為不含轉基因成分、含有轉基因成分和帶有活性轉基因成分三大類。

（）年，第一例植物病害生物防治基因工程細菌菌劑在美國和澳大利亞面世。

轉基因育種實現(xiàn)了跨物種的基因轉移，且只轉移一個或幾個特定基因，更加準確和效率。

1985年，（）培育獲得世界首例轉生長激素的轉基因魚。

1985年荷蘭誕生全球首例轉基因羊；2000年我國獲得表達抗胰蛋白酶基因的轉基因羊。

對轉基因生物進行安全性評價時，需要從受體生物、基因操作和轉基因生物等不同的層面考慮。

轉基因生物安全管理的關鍵是風險評估，核心是風險管理，紐帶是風險交流。

歐盟等國家采用基于技術的管理模式，遵循風險預防原則；美國等國家采用基于產(chǎn)品的管理模式，遵循實質等同原則。