酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。