單項(xiàng)選擇題測(cè)量溶液的pH值時(shí)，選用（）的參比電極。
A.甘汞電極
B.玻璃電極
C.鉑電極
D.Ag-AsCl電極
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍飲品采集后應(yīng)立即送檢，如不能立即送檢，最多不得超過（）。
A.1h
B.2h
C.3h
D.4h
2.單項(xiàng)選擇題乳糖膽鹽發(fā)酵管制備時(shí)，應(yīng)校正pH至（）加入指示劑，分裝10ml滅菌
A.5.5
B.6.0
C.7.0
D.7.4
3.單項(xiàng)選擇題食品中銅的測(cè)定方法常采用下列中（）。
A.原子吸收光譜法
B.離子選擇電極法
C.氣相色譜法
D.高效液相色譜法
4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室電器失火，下面處理方法不正確的是（）。
A.立即切斷電源
B.使用CO2滅火器滅火
C.用水滅火
D.用四氯化碳滅火器滅火
5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放，下貯放不正確的是（）。
A.乙醚、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方
B.高氯酸、雙氧水放乙醚旁
C.高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi)
D.乙醚、苯、苯酮貯放溫度<30℃
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干法灰化助劑的作用有（）。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
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肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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