單項(xiàng)選擇題炸制廣州油條,要用()油溫下鍋。
A、180℃
B、150℃
C、200℃
D、160℃
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1.單項(xiàng)選擇題粳米適合用于制做()。
A、八寶飯
B、糯米雞
C、糯米卷
D、干飯
2.單項(xiàng)選擇題將大米用冷水浸泡透,至米粒松胖時(shí),撈出控凈水,上磨磨成細(xì)粉,用這種方法磨成的粉料是()。
A、水磨粉
B、干磨粉
C、手工磨粉
D、濕磨粉
3.單項(xiàng)選擇題食物中的有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體的危害包括:化學(xué)性危害、()、物理性危害。
A、生物性危害
B、農(nóng)藥性危害
C、昆蟲性危害
D、病毒性危害
4.單項(xiàng)選擇題小饅頭用旺火蒸()分鐘即可。
A、10分鐘
B、15分鐘
C、20分鐘
D、5分鐘
5.單項(xiàng)選擇題廣東點(diǎn)心的特點(diǎn):品種豐富款式多樣。()餡心多種多樣,口味清淡、偏甜。
A、季節(jié)性強(qiáng)
B、原料多變
C、型格多變
D、口味多變
最新試題
中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“驢打滾”的名字由來是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí),糯米需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“千層油糕”的特點(diǎn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“豌豆黃”的主要原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題