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單項(xiàng)選擇題

Codex判斷樹(shù)是：（）

A、決定控制測(cè)量的方法
B、確認(rèn)關(guān)鍵危害的方法
C、說(shuō)明關(guān)鍵限值的技術(shù)
D、確定某環(huán)節(jié)是否CCP的一系列問(wèn)題

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單項(xiàng)選擇題

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的菌落總數(shù)是指被檢食品中（）

A、單位重量（g）、體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)
B、單位重量（g）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)
C、單位重量（100g）、體積（100ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)
D、單位體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)

單項(xiàng)選擇題

什么是某CCP的關(guān)鍵限值？（）

A、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指標(biāo)
C、產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)
D、超出某限度值而導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致

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