傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥芽干燥的目的有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）