單項(xiàng)選擇題滑石粉炒應(yīng)用火候?yàn)椋ǎ?/strong>
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
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1.單項(xiàng)選擇題炒制分為（）
A.炒黃、加輔料炒
B.清炒、加輔料炒
C.炒黃、炒焦
D.清炒、炒焦
E.單炒、炒黃
2.單項(xiàng)選擇題砂炒時(shí)，一般用火候?yàn)椋ǎ?/a>
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
3.單項(xiàng)選擇題麩炒時(shí)，（）時(shí)投入待炮炙品。
A.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至煙起
B.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至微熱
C.先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即刻煙起
D.先將炒制容器加熱，再撒入麩皮炒至微熱
E.以上均對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題炒焦時(shí)，一般炒至（）
A.表面焦褐色，斷面焦黃色為度
B.表面焦黃色，斷面焦褐色為度
C.表面焦褐色，斷面微黃色為度
D.表面焦黑色，斷面焦褐色為度
E.以上均不是
5.單項(xiàng)選擇題清炒的火候一般控制為（）
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
最新試題
發(fā)芽時(shí)一般芽長(zhǎng)不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于明煅，下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
炒制分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煅后酒淬陽(yáng)起石屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列除哪個(gè)藥材外，均常用煅炭？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是將兩種或兩種以上的藥物放在一起保存，或藥物噴灑一定濃度的白酒或乙醇密封保存，以防止蟲蛀、霉變的一種貯存方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面炮制方法不需要大小分檔的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列除哪個(gè)藥材外，皆以生用為宜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水飛法中，傾出（），靜置，分取沉淀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
枇杷葉去毛通常用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題