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制作任何蛋糕都必需使用乳化起泡劑。
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油炸若重復(fù)使用時,應(yīng)每天濾去殘渣,并注意顏色、風(fēng)味是否異常。
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使用著色劑、防腐劑,事先須要求供應(yīng)商提供行政院衛(wèi)生署認(rèn)定許可之證件。
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