堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。