您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.游離水
B.膠體結(jié)合水
C.化合水
D.多分子層水
A.<3.7
B.3.7~4.5
C.4.5~5.3
D.>5.3
A.0℃~5℃
B.0℃~1℃
C.2℃~5℃
D.1℃~3℃
A.底物
B.酶
C.氧
D.PH
A.0℃
B.-5℃
C.-10℃
D.-12℃
最新試題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()
結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
在采后果蔬的貯藏保鮮過(guò)程中,有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的,只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。
作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無(wú)法識(shí)別。
蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()