單項選擇題驗證活動的目的是（）。
A.確定職責
B.確定驗證
C.前提方案和HACCP計劃的實施
D.HACCP計劃的
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1.單項選擇題《食品安全管理體系糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求》，生產(chǎn)巧克力企業(yè)包裝車間和成品庫房溫度應保持在（），相對濕度不超過（）％，當氣溫高于（）應采用冷藏車運輸。
A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25
2.單項選擇題冷凍品的冷凍時的中心溫度要達到（）度。
A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可
3.單項選擇題食品的殺菌方法有多種，但（）是食品工作最有效、最經(jīng)濟、最簡便、也是目前使用最廣的殺菌方法。
A.防腐劑
B.抑菌劑
C.輻射
D.熱處理
4.單項選擇題《食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》標準規(guī)定，在動物屠宰前判定動物是否健康和是否適合人類食用而進行的檢驗稱為（）。
A.宰前檢驗
B.宰中檢驗
C.宰后檢驗
D.以上都不對
5.單項選擇題當驗證分析的結(jié)果表明有大量不合格產(chǎn)品產(chǎn)生時，應對食品安全體系重新進行（）。
A.驗證
B.確認
C.監(jiān)視
D.更新
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