問答題

【簡(jiǎn)答題】滾筒式清洗機(jī)在生產(chǎn)是使用較多的食品原料清洗設(shè)備，在使用中，影響其清洗效率的因素有哪些？它一般用于什么原料的清洗？

答案： 影響清洗效果的因素
1滾筒的轉(zhuǎn)速
2滾筒內(nèi)表面的粗糙度或皺紋的數(shù)量
3原料在滾筒內(nèi)停留的時(shí)...
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【簡(jiǎn)答題】常用的切割設(shè)備及應(yīng)用
答案：

打漿機(jī)、榨汁機(jī)；對(duì)水果、蔬菜原料進(jìn)行打漿、榨汁、切割（片或塊）等操作
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【簡(jiǎn)答題】流化干燥及應(yīng)用？
答案： 利用熱的空氣流使多孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài)，使水分迅速汽化達(dá)到干燥。
應(yīng)用¬—&md...
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