單項選擇題通過定量分析進行感官檢驗時，標度方法是使用（）來量化感官體驗。
A.描述
B.數(shù)字
C.對比
D.單位
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1.單項選擇題對于大量的不均勻樣品或雖均勻但不適合攪拌均勻處理的樣品，可采用（）取樣。
A.四分法
B.幾何法
C.任意法
D.混勻法
2.單項選擇題苯甲酸和苯甲酸鈉屬于（）。
A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.發(fā)色劑
3.單項選擇題營養(yǎng)成分標示是一個（），直接以數(shù)據(jù)形式顯示某一食品中所含有的營養(yǎng)成分含量。
A.食物配料表，告知消費者食物的配方組成
B.標準化的營養(yǎng)成分表，告知食物所含的營養(yǎng)成分
C.功能聲稱，告知消費者食物所擁有的功能
D.含量聲稱，告知消費者營養(yǎng)素含量的高低
4.單項選擇題既是營養(yǎng)素又是著色劑的是（）。
A.胭脂紅
B.莧菜紅
C.酸性紅
D.胡蘿卜素
5.單項選擇題關于碘營養(yǎng)素功能聲稱正確的是（）。
A.碘是維持胎兒甲狀腺發(fā)育的元素
B.碘是預防甲狀腺腫的元素
C.碘是預防克汀病的要素
D.碘是合成甲狀腺素的重要元素