單項選擇題蒸粉果用旺火加溫約（）分鐘。
A、1
B、2
C、3
D、4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題炸云吞應(yīng)跟（）芡。
A、酸甜
B、柱候
C、五柳
D、茄汁
2.單項選擇題烤瑞士雞蛋卷入爐時用（）℃爐溫。
A、180
B、200
C、220
D、250
3.單項選擇題枧水是制作廣式軟皮月餅必備的添加劑，以500克面粉為基數(shù)，其推薦用量為（）。
A、3—5克
B、5—8克
C、8—10克
D、10—20克
4.單項選擇題如果選用添加乳化劑的主要目的是為防止食品老化，應(yīng)選用（）直鏈淀粉復(fù)合率高的乳化劑。
A、硬脂酸乳酸鈣
B、脂肪酸甘油脂
C、硬脂酸乳酸鈉
D、蔗糖脂肪酸脂
5.單項選擇題專用粉中餃子粉所含水分指數(shù)應(yīng)小于（）。
A、12%
B、13%
C、14.5%
D、16%