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判斷題蛋白質是具有許多重要生理作用的物質，是生命存在的形式，也是生命的物質基礎。

1.判斷題蛋白質是一種化學結構非常復雜的有機化合物。

2.判斷題維生素C在酸性溶液中比較穩(wěn)定，難溶于水，但當遇到熱堿時就容易被破壞，遇到某些金屬特別是銅，破壞會更快。

3.判斷題人體中的維生素D負責吸收和利用礦物質鈣，兒童缺乏維生素D時會發(fā)生佝僂病，成人缺乏維生素D時可導致骨質軟化病。

4.判斷題人體是由細胞組成的，這些細胞靠細胞間質反應互相連接起來。

5.判斷題維生素E多存在于動物組織中，麥胚中最豐富。