單項選擇題將兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)以適當?shù)臐舛日{(diào)和在一起，使其中的一種呈味物質(zhì)的味道更為突出，這稱為（）。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題對酸味的感受較為敏銳的是（）。
A.兒童
B.女性
C.男性
D.老人
2.單項選擇題對甜味的感受較為敏銳的是（）。
A.兒童
B.女性
C.男性
D.老人
3.單項選擇題甜味在（）以上時，感覺會顯得遲鈍。
A.25℃
B.35℃
C.45℃
D.55℃
4.單項選擇題中國的小麥粉及面食技術(shù)的出現(xiàn)是在（）時期。
A.春秋
B.戰(zhàn)國
C.先秦
D.西漢
5.單項選擇題色澤蠟白、半透明、形狀短圓、硬度高的是（）。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.糙米