單項(xiàng)選擇題為葡萄酒添加橡木風(fēng)味可以使用很多種方法，其中成本最高的是？（）

A.向發(fā)酵罐中加入橡木條
B.向發(fā)酵罐中加入橡木碎屑
C.使用橡木香精
D.使用橡木桶發(fā)酵或熟化


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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的發(fā)酵一般持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間？（）

A.2-4周
B.5天
C.1-2個(gè)月
D.12-36小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一種什么類(lèi)型的葡萄酒？（）

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.起泡酒

3.單項(xiàng)選擇題采摘葡萄的方式分為手工采摘和機(jī)器采摘兩種，以下哪一項(xiàng)會(huì)讓人們傾向于使用機(jī)械采收？（）

A.葡萄園面積大，需要快速采收
B.采摘時(shí)，葡萄挑選的精細(xì)程度要求高
C.葡萄園地勢(shì)陡峭
D.保持葡萄園土壤松軟，保證葡萄園土壤活性

4.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的發(fā)酵流程是？（）

A.破碎→發(fā)酵→熟化→壓榨→裝瓶
B.破碎→發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶
C.壓榨→破碎→發(fā)酵→熟化→裝瓶
D.破碎→壓榨→發(fā)酵→熟化→裝瓶

5.單項(xiàng)選擇題紅、白葡萄酒的發(fā)酵溫度分別為？（）

A.12-20℃；20-32℃
B.20-32℃；12-22℃
C.22-30℃；10-22℃
D.12-22℃；20-32℃