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【簡答題】奶類的衛(wèi)生問題有哪些?
答案:
奶類的衛(wèi)生問題主要有:
①奶的微生物污染;
②奶中農(nóng)藥殘留;
③奶中動物激素和抗生素殘留;
④其他污染。
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【簡答題】BHA、BHT和PG混合使用的劑量要求是多少?
答案:
BHT最大使用量0.2g/kg,與BHA混合使用時(shí),總量不得超過0.2g/kg,與BHA、PG混合使用時(shí),BHA與BHT...
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【論述題】食品添加劑使用的食品衛(wèi)生要求是什么?
答案:
(1)經(jīng)過食品安全性毒理學(xué)評價(jià)證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無毒;
(2)不影響食品的感官理化性質(zhì),對食品...
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