單項選擇題勞動爭議發(fā)生后，當(dāng)事人對仲裁裁決不服的，可以向（）提起訴訟。
A.政法委
B.公安局
C.檢察院
D.人民法院
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1.單項選擇題灌洗法既適宜豬肺的洗滌，又可用于（）翻轉(zhuǎn)洗滌之用。
A.豬腸
B.豬肝
C.豬腰
D.豬腦
2.單項選擇題濃白湯又稱奶湯，主要用于高檔（）湯菜菜肴之用。
A.白色
B.燕菜
C.雪蛤
D.莼菜
3.單項選擇題中式烹調(diào)師不用變質(zhì)的原料，是防止（）的有效措施。
A.食物中毒
B.食品腐敗
C.食品污染
D.食品變質(zhì)
4.單項選擇題菜肴成品主色形成以（）為佳。
A.原料自然色
B.加熱形成色
C.配菜形成色
D.食用色素染成色
5.單項選擇題平衡膳食是由（）構(gòu)成的，它能提供足夠數(shù)量的能量和各種營養(yǎng)素，并且保持營養(yǎng)素之間的平衡。
A.多種食物
B.動植物性食物
C.水產(chǎn)和動物性食物
D.蔬菜和水果類食物
最新試題
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）
題型：單項選擇題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
題型：單項選擇題