單項選擇題鳊魚一年四季均產(chǎn)，以（）時節(jié)所產(chǎn)最佳。

A.春末夏初
B.夏末秋初
C.冬末初春
D.秋末冬初


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1.單項選擇題在社會主義時期，職業(yè)道德是社會主義道德原則在（）中的具體體現(xiàn)。

A.生產(chǎn)內(nèi)容與生產(chǎn)關(guān)系
B.法律內(nèi)容與法律關(guān)系
C.社會生活與社會關(guān)系
D.職業(yè)生活與職業(yè)關(guān)系

2.單項選擇題用甜面醬制作的醬香味菜肴的特點是：醬汁紅褐、明亮、濃度適中、（）。

A.醬香濃郁
B.口味鮮甜
C.口味鮮咸
D.鮮甜適中

3.單項選擇題羊肉的分級中以（）羊肉為最好。

A.四級
B.三級
C.二級
D.一級

5.單項選擇題烤制的菜肴在加熱中一般不能調(diào)味，成熟后應(yīng)進(jìn)行（）。

A.基本調(diào)味
B.重要調(diào)味
C.定性調(diào)味
D.輔助調(diào)味