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判斷題廚房安全用電管理制度，包括指定用電安全負責(zé)人、標(biāo)示操作規(guī)程、定期檢查等制度。

1.判斷題膳食纖維分為可溶性和非可溶性兩種。

2.判斷題餐飲成本核算的任務(wù)之一是揭示成本提高或降低的原因。

3.判斷題《食品安全法》規(guī)定超范圍和超限量使用食品添加劑都是違法的。

4.判斷題觸電是指人體與帶電體接觸，使電流通過人體造成生理機能的破壞以致死亡的過程。

5.判斷題《食品安全法》規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。