單項選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數(shù)中的（）。
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題麥汁充氧符合標準材料審核包括、麥汁沖氧壓力、時間、流量、累計量工藝標、流量計檢查維護標準、流量計檢查維護記錄、麥汁沖氧量異常記錄及行動計劃和（）。
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
2.單項選擇題單鍋麥汁充氧瞬時流量偏差（）。
A.≤2%
B.≤1%
C.≤3%
D.≤4%
3.單項選擇題麥汁沖氧的空氣需要有活性碳過濾，并定期更換濾芯?？諝鉀]有異味，按照釀酒師品嘗小組程序規(guī)定的頻率品嘗；取樣吹氣時間必須（）。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
4.單項選擇題清洗時何時檢測堿液濃度（）。
A.啟動清洗時
B.清洗結束后
C.清洗正常10分鐘后
D.隨便何時
5.單項選擇題酵母添加按酵母計數(shù)儀分別為（）百萬億和（）百萬億。
A.35；155
B.35；160
C.30；160
D.30；165
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題