判斷題面肥發(fā)酵加堿的目的是去掉酸味和輔助發(fā)酵。
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水晶蝦餃屬于（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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