單項選擇題李連貴熏肉大餅是特色點心，屬于（）地區(qū)。
A.東北
B.華北
C.華南
D.華中
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1.單項選擇題下列不屬于東北地區(qū)宴席形式的是（）
A.蓋州三套碗
B.關東全羊席
C.滿漢全席
D.沈陽八景宴
2.單項選擇題廣東菜系的形成期主要是（）
A.漢人南遷后
B.鴉片戰(zhàn)爭后
C.抗戰(zhàn)后期
D.新中國成立初期
3.單項選擇題《清稗類鈔》所記載的飲食風俗大約是（）
A.宋末
B.元末
C.明末
D.清末
4.單項選擇題五千多年前尚未出現的菜肴是（）
A.烤肉
B.烤魚
C.炒肉
D.羹湯類菜品
5.單項選擇題根據起酥的方法，下列錯誤的說法是（）
A.明酥
B.暗酥
C.半明酥
D.半暗酥
最新試題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質量為佳。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題